“吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选料到摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜嫩清蒸鱼的做法步骤
-
1主料：偏口鱼（长脖鱼）一条。 -
2配料：李锦记蒸鱼豉油。 -
3鱼洗净后改成花刀后摆盘，入锅蒸十五分钟后关火再焖三分钟（由于此鱼比较新鲜所以不用放姜、葱等）。 -
4鱼蒸好后取出。 -
5浇上热油后。 -
6再淋上蒸鱼豉油即可。
所属分类：
热菜
徽菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐