网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
豆瓣全鱼
释义
“浓郁的鲜香之感,让人胃口大开。”
食材明细
主料
鲜鱼
1条
豆瓣
1大匙
生姜
1块
葱
3棵
大蒜
5瓣
香菜
1棵
花椒粉
1小匙
辅料
小朝天椒
2棵
配料
生粉
适量
白糖
2小匙
鸡精
二分一小匙
食用油
50克
醋
1茶匙
料酒
3小匙
酱油
2大匙
酱香 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
未知 难度
豆瓣全鱼的做法步骤
1
将鱼经初加工后,在两侧各划几刀,生姜和大蒜分别切片,香葱白和葱绿各切长段,朝天椒破半。香菜洗净,去根。
2
锅内烧水,水滚后手拿鱼尾于水中“飞一水”,这样即可免去油炸,亦可去除鱼的土腥。但要切忌动作迅速,以免鱼皮脱落,鱼皮收紧即可提出水面。
3
将飞水后的鱼用料酒、酱油、葱、姜腌制10分钟,这可进一步去除鱼腥。
4
起锅放油,油热后,放入切好的葱白段、姜、蒜炒香,再放入郫县豆瓣,颜色翻红后,加入酱油、料酒、花椒粉、白糖、醋,迅速翻炒。
5
倒入清水或者高汤,以没过鱼半身为准。
6
将腌制的鱼放入锅内烧制。
7
汤汁收干后,只将鱼装盘。
8
用少许生粉加入小半碗水,做成欠汁,倒进有剩余调料汁的锅内炒制。
9
炒制成均匀糊状时,加入鸡精、葱绿段,快速炒三秒即可关火。
10
将锅内酱汁全部均匀淋在鱼身,撒上香菜即可。
小窍门
不喜辣椒的朋友,可只放豆瓣,不放辣椒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 湘菜 老人 冬季食谱 午餐
随便看
肉酿豆腐泡
豆你丸
【平淡的幸福】孜然保罗
鸡蛋汤面
炝拌金针菇
番茄酿鱼肉
酱香笋片
腐乳猪蹄
鱼肉饺子
创意咖喱土豆泥炒饭
银耳玫瑰露
鱼头豆腐汤
苦瓜炒蛋
生菜鸡粥
【蒲芯厨房】自制葱油饼
蜜豆玛芬
家常菜----黄瓜炒鸡蛋
咖喱烩饭
瓦爆鸡饭
【电磁炉砂锅版】西洋参煲鸡汤
蚝油青菜蘑菇
特色古法蒸蟹
促进消化----山楂健康饮
玉米蕃薯粥
清炒莴笋
愿生活甜蜜幸福用英语怎么说
愿闻什么什么的成语
愿闻其详
愿闻显据,以核理实
慈乌什么什么的成语
慈乌反哺
慈乌返哺
慈什么为什么的成语
慈什么什么勇的成语
慈什么什么双的成语
慈什么什么向的成语
慈什么什么哺的成语
慈什么什么子的成语
慈什么什么怀的成语
慈什么什么本的成语
三月二十六日与共甫偕吴门吴憩堂游云栖,翌(清·许传霈)
三月二十六日书所闻(宋末元初·仇远)
三月二十六日寿于千户八十(明·程敏政)
三月二十六日工部宿直(宋·喻良能)
三月二十六日微雨梓潼宫饯春有作(近现代·杜关)
三月二十六日言謇博优行援士相见礼以诗造余(清·范当世)
三月二十六殿试进士待罪集英殿门二首(宋·杨万里)
三月二十四再到永祐陵(宋·喻良能)
三月二十四夜春雪,接台灯出室,独看作此。(当代·卢青山)
三月二十四日出城(宋·张九成)
三月二十四日坐未名湖畔观鱼(当代·胡云飞)
三月二十四日宿曾峰馆夜对桐花寄乐天(唐·元稹)
三月二十四日有怀作(清·金应澍)
三月二十四日自东山到金峨一宿而归偶题壁上(宋·郑清之)
三月二十四日闻莺(宋·张耒)
非公有制经济组织和新社会组织党务工作通用规程与实务精编(图文双色版)
陈潭秋文集(精)
邓恩铭文集(精)
兵行海上--中国海军编队护航实录(附光盘)
中国特色社会主义理论与实践研究
公羊学发展史(精)
20世纪上半期哈尔滨犹太人的宗教生活与政治生活
犹太文化
全球化与中东城市发展研究
历史观念(实践历史哲学的建构)
全国连片特困地区区域发展与扶贫攻坚规划研究
历史悬崖上的思考--重读论粮食税和论我国革命/走进经典
人间正道--重读社会主义从空想到科学的发展/走进经典
文心雕龙与文艺学
近代中国社会思潮与马克思主义中国化
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/2/14 12:21:23