“爱美食，爱卤味，欢迎相互交流。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家常版卤鸭头的做法步骤
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1冻货先解冻三小时。 -
2加点食盐。
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3这些地方要清理干净。
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4淋巴不要。
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5食道清理干净。
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6冷水入锅，加姜，蒜，料酒去腥味。
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7焯水去沫。
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8准备配料，葱结，丁香，白芷，鲜辣椒等（更有鲜味）。
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9用流动的温水冲洗。
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10沥干水分备用。
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11配料全部导入高压锅。
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12摆正码齐。
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13先加三勺盐。
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14料酒半瓶。
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15生抽三勺。
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16菜油一勺。
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17蚝油一勺。
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18老抽两勺。
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19水位与卤货持平。
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20大火烧开，尝一下咸淡。
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21大火烧开五分钟，小火慢烧十分钟，自然冷却浸泡一小时。
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22出锅加点芝麻和葱花即可。
小窍门
记住卤味是三分卤七分泡。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
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