“新鲜肥美。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
姜片蒸大闸蟹的做法步骤
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1大闸蟹放入大盆中用清水和一勺白醋泡2小时，便于吐出泥沙。 -
2再捆住腿脚用牙刷刷干净。
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3姜碎和醋，生抽白糖调成汁。
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4蒸锅里加入清水，放入姜片和白酒。
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5冷水就把大闸蟹反着，肚皮朝上放在蒸笼上。
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6在大闸蟹的肚子上放点儿姜片，便于去腥去寒。
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7水开以后再蒸12分钟（我的大闸蟹大，每一只大概400克，因此多蒸一会儿）。
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8蒸熟以后再等两分钟开盖。
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9捞出即可配上调料。
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10沾点儿调料吃。
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11满满的蟹黄和蟹膏。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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