“新鲜肥美。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
姜片蒸大闸蟹的做法步骤
-
1大闸蟹放入大盆中用清水和一勺白醋泡2小时，便于吐出泥沙。 -
2再捆住腿脚用牙刷刷干净。
-
3姜碎和醋，生抽白糖调成汁。
-
4蒸锅里加入清水，放入姜片和白酒。
-
5冷水就把大闸蟹反着，肚皮朝上放在蒸笼上。
-
6在大闸蟹的肚子上放点儿姜片，便于去腥去寒。
-
7水开以后再蒸12分钟（我的大闸蟹大，每一只大概400克，因此多蒸一会儿）。
-
8蒸熟以后再等两分钟开盖。
-
9捞出即可配上调料。
-
10沾点儿调料吃。
-
11满满的蟹黄和蟹膏。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜