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诗文	姜片蒸大闸蟹
释义	“新鲜肥美。” 食材明细 主料 大闸蟹 3只 辅料 姜片 6片 白酒 3勺 调料 姜碎 1勺 醋 2勺 生抽 1勺 白糖 1勺 原味 口味 蒸 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 姜片蒸大闸蟹的做法步骤 1 大闸蟹放入大盆中用清水和一勺白醋泡2小时，便于吐出泥沙。 2 再捆住腿脚用牙刷刷干净。 3 姜碎和醋，生抽白糖调成汁。 4 蒸锅里加入清水，放入姜片和白酒。 5 冷水就把大闸蟹反着，肚皮朝上放在蒸笼上。 6 在大闸蟹的肚子上放点儿姜片，便于去腥去寒。 7 水开以后再蒸12分钟（我的大闸蟹大，每一只大概400克，因此多蒸一会儿）。 8 蒸熟以后再等两分钟开盖。 9 捞出即可配上调料。 10 沾点儿调料吃。 11 满满的蟹黄和蟹膏。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜
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