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诗文	柠檬戚风
释义	食材明细 主料 蛋黄 3个 白砂糖 40克 色拉油 40克 柠檬汁 几滴 水 75克 低筋粉 80克 柠檬皮屑 1个 蛋白 4个 果味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 柠檬戚风的做法步骤 1 把柠檬皮削下来备用； 2 再挤出要用的柠檬汁； 3 分离蛋清和蛋黄； 4 在蛋清中滴入少许柠檬汁，分三次放糖，搅打发泡； 5 提起打蛋头，蛋白形成短小的弯钩，蛋白霜就打好了； 6 在蛋黄中加入白砂糖、水、柠檬汁和油； 7 拌匀后筛入低筋粉，加入柠檬皮屑； 8 切拌均匀； 9 分三次加入蛋白霜拌匀； 10 拌好的蛋糕糊； 11 将蛋糕糊倒入模具内，震去大泡； 12 烤箱中下层，110℃，120分钟，倒扣放凉后脱模，完成。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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