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诗文
咸菜炒三鲜
释义
食材明细
主料
咸菜
110克
笋尖
2根
鱿鱼
2个
毛豆
215克
辅料
姜片
适量
调料
料酒
适量
清淡 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
咸菜炒三鲜的做法步骤
1
食材:咸菜(已清洗)、笋尖(已焯水)、鱿鱼、毛豆、姜片。
2
将毛豆剥壳淘洗干净。
3
将鱿鱼去除牙齿和内脏洗净捞出。
4
将鱿鱼放在案板上切开。
5
将咸菜放在案板上切碎。
6
将笋尖放在案板上切成片。
7
将姜片搁入清水锅中煮开。
8
接着,下入切好的鱿鱼,加适量的料酒。
9
焯上30秒到40秒,捞出。
10
起锅倒油烧热,下入切好的笋尖、咸菜和毛豆翻炒翻炒。
11
然后,加适量的焯鱿鱼的汁水。
12
翻动翻动烧煮5到6分钟。
13
最后,合入焯好的鱿鱼翻炒翻炒即成。
小窍门
咸菜有咸味无需放盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/4/6 16:20:07