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诗文 炒馅包子
释义
炒馅包子的做法

食材明细

主料
  • 自发粉 1斤
  • 后腿猪肉 400克
  • 韭菜 250-300克
  • 土豆 1个
辅料
  • 温水 适量
配料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 油 适量
  • 花椒面 适量
  • 酱油 适量
  • 盐 适量
  • 香油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

炒馅包子的做法步骤

  • 炒馅包子的做法步骤：1
    1
    自发粉加温水和面团，28°醒发1个小时
  • 炒馅包子的做法步骤：2
    2
    猪肉剁成细小颗粒，不能成肉糜，葱姜剁碎
  • 炒馅包子的做法步骤：3
    3
    韭菜洗净沥干水分
  • 炒馅包子的做法步骤：4
    4
    土豆擦丝后切碎备用
  • 炒馅包子的做法步骤：5
    5
    小火热油，放入葱姜末煸香后，加花椒面
  • 炒馅包子的做法步骤：6
    6
    然后放入猪肉
  • 炒馅包子的做法步骤：7
    7
    搅开猪肉翻炒，放入酱油
  • 炒馅包子的做法步骤：8
    8
    待肉稍微变色，放入土豆颗粒
  • 炒馅包子的做法步骤：9
    9
    加盐，翻炒熟
  • 炒馅包子的做法步骤：10
    10
    将炒馅凉后，加入切碎的韭菜
  • 炒馅包子的做法步骤：11
    11
    放几滴香油，搅拌均匀
  • 炒馅包子的做法步骤：12
    12
    将发好的面鞣到光滑，切成长条，均等小剂子
  • 炒馅包子的做法步骤：13
    13
    将小剂子按平，擀成中间厚，边缘薄的面皮，放入适量的馅
  • 炒馅包子的做法步骤：14
    14
    捏起一边，叠加面褶，接口捏牢
  • 炒馅包子的做法步骤：15
    15
    依次包好，盖上布保湿，醒5-8分钟
  • 炒馅包子的做法步骤：16
    16
    大火开水下锅，蒸6，7分钟（因为包子比较小，跟口包差不多大小，所以时间要短），刚出锅的，热乎的还有馅汤渗出来了，开吃了，走过的，路过的，蹭饭的，都来吧！哈哈
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2026/1/13 16:15:20