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诗文	金不换炒河蚌
释义	食材明细 主料 河蚌 1000g 辅料 金不换 适量 姜 适量 蒜 适量 小米辣 1颗 调料 油 适量 盐 1匙 酱油 1勺 蚝油 1勺 豆瓣酱 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 1匙 淀粉 2匙 清水 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 金不换炒河蚌的做法步骤 1 小河蚌清洗干净。 2 凉水入锅，倒入料酒，煮至壳微微张开后捞出，沥干水分。 3 准备金不换、姜、蒜、小米辣。 4 起锅烧油，把姜、蒜、小米辣放入爆香。 5 倒入小河蚌翻炒。 6 加入盐，酱油，蚝油，豆瓣酱，料酒，胡椒粉调味。 7 再放入适量的清水焖煮五分钟。 8 用清水和淀粉调一个芡汁。 9 开盖后倒入芡汁，大火收汁。 10 最后放入金不换。 11 翻拌入味后出锅。 12 成品。鲜美好吃！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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