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诗文
艾草蔓越莓馒头
释义
“艾草和蔓越莓的酸甜很是配。”
食材明细
主料
艾草
适量
面粉
适量
蔓越莓干
适量
辅料
酵母粉
少许
酸甜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
艾草蔓越莓馒头的做法步骤
1
新鲜的艾草泡洗干净后,放入开水锅里煮几分钟,然后捞出来沥水,再放入破壁机里加适量的水打成汁。
2
把面粉放入大碗里。
3
加入酵母粉。
4
白糖,搅拌均匀。
5
再少量多次加入艾草汁。
6
搅拌成大面絮。
7
揉成光滑的面团,自然发酵,今天25-14度。
8
一个半小时后,面发好了。
9
蔓越莓干一直放冰箱里有点硬,放入开水锅里蒸了十分钟然后切碎。
10
然后就把蔓越莓干揉入面团中。
11
搓成长条。
12
切成等分的馒头胚,放入锅里再次醒发15-20分钟再冷水起蒸中火蒸15分钟,关火后再焖5分钟。
13
蒸好的馒头,发得不错。
14
很松软,微微的酸甜口感很棒。
15
成品图。
16
成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 馒头花卷 春季食谱
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更新时间:2026/1/10 2:11:29