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诗文
全麦紫薯面包,全麦无花果果酱面包
释义
“全麦无花果面包加全麦紫薯面包”
食材明细
主料
全麦面粉
400g
辅料
牛奶
适量
酵母
5g
鸡蛋
2个
黄油
30g
紫薯泥
适量
白砂糖
40g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
全麦紫薯面包的做法步骤
1
400g左右全麦面粉,加5g左右酵母粉,40g白砂糖混合
2
加入打好的鸡蛋两个
3
30g黄油里少加点牛奶放微波炉里加热融化,一起倒入面粉里
4
开始揉面,用加热好的牛奶把面粉揉成面团,量度自己掌握,干了加奶稀了加面粉
5
揉好以后放在温暖处发酵,发酵到手指捅下去面不往里陷下去就算发酵好了(我这个捅完以后效果,刚发出来的图忘拍照了)
6
发酵期间可以做紫薯泥了,先把紫薯去皮放蒸锅里蒸熟
7
好了以后可以放榨汁机或者料理机打成泥,我这个紫薯太干了加了点牛奶效果好点,如果感觉不甜加点糖
8
把发酵好的面团取出来搓成一个个面球
9
擀成面皮加入紫薯泥,然后像包包子一样包成一个球
10
如果家里有果酱可以放果酱在里面也是像包包子一样包成一个球,这里我放的自制无花果果酱(果酱制作方法在我其他的菜谱里)
11
包完把捏好的地方朝下,放在烤盘里,烤盘上涂一层油
12
放入烤盘里然后二次发酵
13
发酵到变大(可以放在烤箱里预热一小会关掉,利用烤箱里的余温发酵这样能快一些)
14
二次发酵以后刷上蛋液洒上黑芝麻
15
放入烤箱中层,上下火180度烤三十分钟左右
16
烤好了外脆里嫩
17
里面的效果
18
我儿子很爱吃哦嘿嘿
使用的厨具:电烤箱、蒸锅
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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更新时间:2025/12/31 21:44:19