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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 600克
辅料
  • 香叶 两片
  • 肉桂 四片
  • 小茴香 少许
  • 姜 数片
  • 蒜 两瓣
  • 葱 一段
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 盐 适量
  • 冰糖 一小碗
  • 油 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒 数粒
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤：1
    1
    准备调料～
  • 红烧肉的做法步骤：2
    2
    五花肉切小块待用～
  • 红烧肉的做法步骤：3
    3
    冷水焯肉，里面放入料酒，生姜，和花椒粒一起焯～用开水焯肉，肉质会比较紧，所以用冷水～
  • 红烧肉的做法步骤：4
    4
    锅里放油，加入小碗冰糖，小火炒至有黄色泡泡冒出来，就可以下肉了
  • 红烧肉的做法步骤：5
    5
    把肉放糖里炒色后加入葱姜香叶等调料一起翻炒
  • 红烧肉的做法步骤：6
    6
    然后放入生抽老抽翻炒～
  • 红烧肉的做法步骤：7
    7
    换高压锅，肉放锅里，再放入适量温水，加盐，盖盖开始炖制，我用中火炖了15分钟～
  • 红烧肉的做法步骤：8
    8
    然后摆盘即可，真是香啊，肥而不腻～
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/29 1:56:05