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诗文 芥菜鸡蛋豆腐馅饼
释义
芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法

食材明细

主料
  • 芥菜 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 豆腐 适量
  • 虾皮 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 蒜蓉 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤

  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：1
    1
    面粉200g、盐1g、温水150g，用筷子搅拌好，盖保鲜膜饧发半个小时以上。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：2
    2
    芥菜、鸡蛋、豆腐、虾皮清洗备用。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：3
    3
    芥菜下沸水中焯软，捞出过凉。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：4
    4
    挤去水分切细。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：5
    5
    豆腐压成泥。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：6
    6
    鸡蛋磕在碗中，加盐、料酒、少许水打成蛋液。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：7
    7
    锅中放油烧热，倒入蛋液，用筷子快速划散。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：8
    8
    芥菜、豆腐、鸡蛋放在大碗中，加盐、蚝油、蒜蓉。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：9
    9
    搅拌均匀。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：10
    10
    案板上撒些手粉，把饧发好的面团均匀分成小份。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：11
    11
    擀成中间厚四周薄的圆片。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：12
    12
    放上馅料。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：13
    13
    收好口，收口朝下放置。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：14
    14
    用手压扁。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：15
    15
    平底锅刷油烧热，放上馅饼煎制。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：16
    16
    两面煎黄，多翻几次煎熟。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：17
    17
    皮软馅香，素馅饼也美味。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食   早餐   饼  
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更新时间：2026/3/24 14:48:32