食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
基础面包的做法步骤
-
1高筋粉和盐，再加细砂糖。 -
2发酵液事先准备，清水加温至37度后加入发酵粉孵化。 -
3搅拌一下，再加入鸡蛋。 -
4搅拌20分钟，检查面团硬湿度，太湿太干都可以补救。 -
5面团搅拌成团。 -
6加入黄油，厨师机休息几分钟。 -
7再次搅拌20分钟。 -
8手套膜就出来了。 -
9拿出整理滚圆，放入模具中，盖上保鲜膜。 -
10烤箱发酵档，底部放热水，发酵时间60分钟。 -
11发酵完成，用手指戳一下不反弹。 -
12拿出排气。 -
13分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。 -
14将剂子擀成椭圆形。 -
15卷起来。 -
16放入吐司盒。 -
17送入烤箱两次发酵60分钟，方法同上。 -
18发酵完成，看看是否有九分满。 -
19烤箱预热至190度，烤制40分钟。 -
20烤完立即脱模。 -
21冷却后拿出切片。 -
22一道美味可口的吐司就完成了。 -
23吐司面包要装入吐司袋保存。
小窍门
吐司面包是学习的基础面包，掌握了技巧，漂亮的吐司就出来了！揉面，发酵，烤制到位就会有惊喜。跟着我的步骤操作不会失败。
使用的厨具：电烤箱
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烘焙
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