食材明细
- 咸香 口味
- 酱 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
客家碌鹅的做法步骤
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1鹅半只清洗干净。 -
2抹酱油放置半小时左右。
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3锅中加入少许油，鹅皮朝下放入锅中摩擦。
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4把表皮全部摩擦成金黄色。
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5这样就可以了。
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6准备配料。
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7锅中热油煸香配料。
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8加入一小勺盐，生抽，老抽，蚝油，冰糖清水煮沸。
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9放入鹅煮20分钟翻面继续煮20分钟，全程小火。
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10用筷子插入鹅腿没有血水就可以了捞出来。
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11把料头捞出丢掉。
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12开大火收汁。
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13汤汁浓稠了。
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14放入鹅肉翻滚上色，锅中剩下的汤汁留着等下淋入鹅肉上。
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15放凉切块。
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16切块，淋点刚才的汤汁，非常美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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