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诗文 香芥菜肉馅油煎饼
释义
香芥菜肉馅油煎饼的做法

食材明细

主料
  • 夹心肉 适量
  • 香芥菜 适量
  • 豆腐 适量
  • 面粉 200g
  • 酵母 2g
辅料
  • 葱 适量
  • 蒜泥 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤

  • 香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤：1
    1
    夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向拌匀。
  • 香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤：2
    2
    香芥菜清洗干净，在沸水中焯软，捞出过凉。
  • 香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤：3
    3
    切细，挤去水分。
  • 香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤：4
    4
    老豆腐切细。
  • 香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤：5
    5
    香葱切细。
  • 香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤：6
    6
    全部食材放在一起，加蒜泥、油拌匀成馅。
  • 香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤：7
    7
    面粉200g、酵母2g、水170g搅拌成稠面糊，盖保鲜膜发酵。
  • 香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤：8
    8
    发酵好的面糊用筷子搅拌一下，水分多，面糊很粘，操作时手上要沾上干面粉，取小团面糊在手上揉圆压扁。
  • 香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤：9
    9
    放上芥菜肉馅。
  • 香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤：10
    10
    收好口。
  • 香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤：11
    11
    平底锅刷油，放入馅饼煎制。
  • 香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤：12
    12
    翻面再煎。
  • 香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤：13
    13
    加适量水，盖盖焖烧。
  • 香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤：14
    14
    水分烧干。
  • 香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤：15
    15
    油煎饼馅香皮软，很好吃。

小窍门

这个面糊水分多，做饼时手上要沾点干面粉防粘，新手建议减少水分。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃   面食   饼  
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更新时间：2026/4/5 16:09:32