食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸汤鱼头粉条的做法步骤
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1鱼头骨（鲩鱼）用盐腌制半个小时。 -
2配菜有白玉菇、蒜苗、姜丝、蒜片。
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3把配菜处理一下，白玉菇切两段，蒜苗切碎。
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4泡好的红薯粉条。
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5还剩一点上次做酸汤鱼没用完的酸菜料。
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6起锅热油，鱼头骨入锅煎。
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7煎至两面金黄，铲出装盘备用。
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8锅中再次热油，放入姜蒜炒香。
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9倒入酸菜料一起炒。
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10放入白玉菇翻炒。
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11加入适量的水。
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12烧开。
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13放入粉条。
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14加入盐、陈醋、酱油、糖，调味。
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15煮好的粉条和配菜捞出。
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16装盘备用。
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17锅中剩下的汤汁再次滚开，放入鱼头骨。
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18汤汁烧至浓稠。
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19最后，加入蒜苗和鸡精调味即可。
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20成品。满满一大盆，既是菜，又是主食。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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