网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 红烧鲳鱼
释义
红烧鲳鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲳鱼 1条
辅料
  • 葱白 1段
  • 姜 1块
  • 蒜 4瓣
  • 香叶 2片
  • 冰糖 2块
  • 辣椒 2个
  • 花椒 1匙
  • 八角 1个
配料
  • 料酒 2匙
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 1匙
  • 老抽 1匙
  • 醋 1匙
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 高级 难度

红烧鲳鱼的做法步骤

  • 红烧鲳鱼的做法步骤：1
    1
    鲳鱼去除内脏洗净。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤：2
    2
    鱼身斜划几刀，两面淋上料酒抹匀盐放上几片姜，腌制一小时入味。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤：3
    3
    葱切段，姜蒜拍松，香叶、花椒、八角、冰糖备用。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤：4
    4
    捡去姜片，吸干水分，抹上少量淀粉。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤：5
    5
    锅内倒入食用油，油烧至六成热，放入鱼炸至两面定型金黄。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤：6
    6
    另起一平底锅，倒入少量食用油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、香叶翻炒几下。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤：7
    7
    倒入鱼加水没过鱼，放入冰糖、生抽、老抽、醋、料酒，大火烧开。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤：8
    8
    转中小火炖制5分钟，翻到另一面再炖5分钟，大火收汁。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤：9
    9
    装入盘中。

小窍门

炸鱼时抹少量淀粉，放入油锅后不要翻动，待一面定型后再翻动，防止鱼粘锅。
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2026/4/20 4:58:20