食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 高级 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
-
1鲳鱼去除内脏洗净。 -
2鱼身斜划几刀，两面淋上料酒抹匀盐放上几片姜，腌制一小时入味。
-
3葱切段，姜蒜拍松，香叶、花椒、八角、冰糖备用。
-
4捡去姜片，吸干水分，抹上少量淀粉。
-
5锅内倒入食用油，油烧至六成热，放入鱼炸至两面定型金黄。
-
6另起一平底锅，倒入少量食用油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、香叶翻炒几下。
-
7倒入鱼加水没过鱼，放入冰糖、生抽、老抽、醋、料酒，大火烧开。
-
8转中小火炖制5分钟，翻到另一面再炖5分钟，大火收汁。
-
9装入盘中。
小窍门
炸鱼时抹少量淀粉，放入油锅后不要翻动，待一面定型后再翻动，防止鱼粘锅。
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
- 凯撒沙拉千层饼
- 藕香鸡丁
- 一锅炖
- 紫苏清蒸蟹
- 姜醋猪脚蛋
- 巧用意面肉酱制作美味蔬菜比萨
- 生巧克力
- 家常醋烧白菜
- 干锅茶树菇
- 萝卜烧鲳鱼
- 香煸小章鱼
- 番茄烧排骨
- 花生酥
- 自制豆腐脑 简单
- 椒盐小黄鱼
- 三汁闷锅
- 土豆泥沙拉
- 西红柿鸡蛋呛锅面
- 小炒肉
- 糯米藕
- 老式鸡蛋糕
- 蒜蓉莴笋叶
- 平潭手工鱼丸
- 四川风味小吃：辣子鸡丁
- 肉松酥饼
- 引线什么什么的成语
- 引线穿针
- 引经什么什么的成语
- 引经据义
- 引经据典
- 引经据古
- 引经据礼
- 引绳什么什么的成语
- 引绳切墨
- 引绳削墨
- 引绳批根
- 引绳排根
- 引绳棋布
- 引而不发
- 引而什么什么的成语
- 不寐（明·林大辂）
- 不寐（明·林大钦）
- 不寐（明·梁以壮）
- 不寐（明·欧主遇）
- 不寐（明·欧必元）
- 不寐（明·殷奎）
- 不寐（明·沈守正）
- 不寐（明·王世贞）
- 不寐（明·王守仁）
- 不寐（明·王彦泓）
- 不寐（明·程敏政）
- 不寐（明·胡俨）
- 不寐（明·谢晋）
- 不寐（明·邱云霄）
- 不寐（明·邵宝）
- 离散数学(21世纪高等学校计算机基础实用系列教材)
- 轨道交通系统动力学与MATLAB程序设计(十四五普通高等教育轨道交通专业系列教材)
- 太阳诗集
- 零基础Procreate厚涂插画技法教程
- 海洋浅表层天然气水合物成矿特征及探测技术(精)
- 梦幻相框拼图(暖秋之缘)/巴啦啦小魔仙星缘蝶启
- 文化差异与跨文化交际(第2版首批国家级一流本科课程线上线下混合式一流课程配套教材)
- 特效师(深入学习影视剪辑与特效制作Premiere实战版)
- 抉择(共和国重大思想决策论争纪实修订版)
- 认真听大声读(课本里的古诗词129首)(精)/幼儿画报有声书
- 公关战略(成就卓越的商业组织)
- 大数据思想政治教育模式构建研究/国家社科基金丛书
- 宇宙说(对话太空)(精)/少年博物
- 使命在肩--我和我的非遗
- 瓯江流域温州段水生无脊椎动物图谱(精)