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诗文	老北京炸酱面
释义	食材明细 主料 五花肉 500g 干黄酱 100g 甜面酱 100g 黄豆酱 200g 面条 400g 辅料 洋葱 1/2个 大葱 1棵 植物油 5勺 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 豆芽 1把 调料 料酒 150ml 白糖 3匙 酱香 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 老北京炸酱面的做法步骤 1 五花肉去皮切丁，洋葱切小片，大葱切末。 2 干黄酱，甜面酱和黄豆酱混合，用料酒澥开。 3 锅中加入植物油，放入洋葱小火炸至焦黄。 4 捞出洋葱，放入肉丁中小火炒至变色。 5 倒入酱料小火熬煮10分钟，期间不时搅拌以免糊锅。 6 放入白糖和一半的葱末。 7 继续熬煮10分钟后关火，放入剩余的葱花拌匀。 8 黄瓜擦丝，胡萝卜擦丝焯熟，豆芽焯熟。 9 面条煮熟过凉放入碗中，码上蔬菜，盛一大勺炸酱，拌匀即可。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 面条
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