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诗文 排骨焖面
释义
排骨焖面的做法

食材明细

主料
  • 熟小排骨 10块
  • 小土豆 2个
  • 番茄 1个
  • 圆豆角 一把
  • 自制擀面 适量
辅料
  • 尖椒 1根
  • 蒜 7瓣
  • 葱 1根
  • 玉米面 少许
配料
  • 油 适量
  • 盐 少许
  • 花椒面 少许
  • 酱油 少许
  • 醋 少许
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

排骨焖面的做法步骤

  • 排骨焖面的做法步骤：1
    1
    土豆、番茄去皮。
  • 排骨焖面的做法步骤：2
    2
    土豆、番茄切块，豆角切段焯水，葱，蒜，尖椒切成碎末放小盘备用。
  • 排骨焖面的做法步骤：3
    3
    热油下锅将蒜片和葱片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下锅翻炒。
  • 排骨焖面的做法步骤：4
    4
    放盐，酱油，醋，炒到番茄成汁。
  • 排骨焖面的做法步骤：5
    5
    加水小火炖到土豆熟。
  • 排骨焖面的做法步骤：6
    6
    提前准备好面，软硬看个人喜好。
  • 排骨焖面的做法步骤：7
    7
    将面擀成长片。
  • 排骨焖面的做法步骤：8
    8
    放压面机压成片。
  • 排骨焖面的做法步骤：9
    9
    让面片均匀粘上玉米粉，不要用白面粉（焖的时候粘连）。
  • 排骨焖面的做法步骤：10
    10
    放压面机压成面条。
  • 排骨焖面的做法步骤：11
    11
    将面条都要均匀粘上玉米粉。
  • 排骨焖面的做法步骤：12
    12
    汤汁少些后放入焯好的豆角，翻炒让豆角入味。
  • 排骨焖面的做法步骤：13
    13
    将面铺盖均匀，盖上盖小火焖5分钟。
  • 排骨焖面的做法步骤：14
    14
    用筷子轻挑面条，和菜调匀，撒上之前准备好的葱蒜尖椒末。
  • 排骨焖面的做法步骤：15
    15
    调匀吃吧，太香了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   老人   晚餐   工作餐  
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更新时间：2025/12/31 6:30:30