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诗文	水煮三鲜
释义	食材明细 主料 鲜虾 半斤 花甲 半斤 尤鱼 三只 辅料 花菜 半斤 青瓜 1条 豆芽 三两 调料 豆瓣酱 2勺 葱 少许 姜 少许 蒜头 少许 干辣椒 少许 花辣 少许 白芝麻 少许 芫荽 少许 香辣 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 水煮三鲜的做法步骤 1 先将海三鲜洗净，改刀备用。 2 将配菜洗净改刀备用。 3 备好葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，白芝麻，芫荽。 4 起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸香，放入两勺豆瓣酱继续煸炒，煸炒出香味后，倒入清水煮沸。 5 汤底煮沸后倒入配菜。 6 配菜煮2-3分钟后，捞出放入盆底。 7 依次将虾、花甲、尤鱼放入汤底中煮熟。切记，虾烫至U字型即可，花甲烫至开口即可，尤鱼烫20秒即可。 8 三鲜烫好后，平铺在配菜上，洒上葱花，蒜末，干辣椒，花椒，芫荽，白芝麻，热油淋上炝香即可。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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