“简单美味的下饭菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡肉小炒的做法步骤
-
1柿子椒去籽，掰成小块，手擀粉剪短再冲洗干净。 -
2炒锅放油烧热，放入白糖、花椒、八角，炒出香味和糖色。
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3放入提前剁好的鸡腿肉、干辣椒段，炒干水分。
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4放入蒜瓣儿、盐、生抽，加入适量开水。
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5待鸡肉炒熟，汤汁基本收干，放入青椒翻炒至断生，再放入粉条翻炒。
-
6最后放适量蚝油和味精提鲜。
-
7翻炒均匀即可。
-
8成品。
小窍门
1.鸡肉炒熟后放青椒，青椒断生后放手擀粉。
2.如果炒糖色有困难，可直接将鸡肉炒干水分，用老抽上色。
2.如果炒糖色有困难，可直接将鸡肉炒干水分，用老抽上色。
使用的厨具：炒锅
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