“家常小炒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
平菇炒肉片的做法步骤
-
1将平菇洗净，攥干水分，撕成条。 -
2青椒去籽改刀，肉切成片。
-
3放入盐、五香粉、生抽、熟油、生粉。
-
4抓匀腌制10分钟左右。
-
5炒锅放油烧热，放入肉片煸炒片刻。
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6放入平菇、青椒和小米椒，翻炒。
-
7放入适量生抽翻炒。
-
8待平菇、青椒基本成熟，放盐和味精调味。
-
9放少许蚝油提鲜。
-
10淋少许水淀粉，大火收汁。
-
11翻炒均匀。
-
12装盘。
-
13成品。
小窍门
1.平菇洗后含水较多，要攥干水分。
2.肉片腌制后口感嫩滑。
3.这道菜易出水，适量水淀粉收汁效果更佳。
2.肉片腌制后口感嫩滑。
3.这道菜易出水，适量水淀粉收汁效果更佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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