正宗椰蓉开口酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
油皮部分的材料混合均匀。
2
揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜松弛30分钟。
3
油酥部分的材料也混合均匀。
4
油皮松弛时间来制作馅料。黄油融化后放入糖粉混合均匀。
5
再放入奶粉，椰蓉，蓝莓干混合均匀。
6
分成相等的12份，捏圆备用。
7
油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分成相等的12份，滚圆。
8
取一份油皮面团用手掌按扁，包入油酥面团，捏紧口。照此完成每个面团。
9
将包好的油酥皮面团收口朝上，用擀面杖擀成长条，再卷起，松弛15分钟。
10
将松弛好的油酥卷用手掌压扁，再次用擀面杖擀长，然后卷起，松弛15分钟。
11
取一份油酥卷，用手指在中间压下，两头往中间推成圆柱状，用手掌压扁。再用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入一份椰蓉馅，捏紧口呈圆球状，收口朝下，摆放在烤盘里。照此完成其余面团。
12
面团表面刷蛋黄液，待蛋黄液略干后用小刀在表面划十字，切到馅料处。
13
烤箱预热180度，中层烤25分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可。
14
像一盘盛开的花儿。
15
酥得掉渣。层次分明。
16
成品图。
17
成品图。

1，油皮面团的软硬度要控制好，在允许的情况下尽量加水，使面团柔软，并要揉至表面光滑。2，油皮面团要与油酥面团的软硬度要一致。3。烤制时的温度要高一些。4，蓝莓干也可以换成其它果干。5，面团划十字时，切到馅料处即可，那样烤制出来的点心形状会更好看一些。（我这个切深了，因为第一次做）

诗文	椰蓉开口酥
释义	“传统的酥皮点心一般是用猪油制作，猪油比黄油和素油开酥效果好，但是掌握好制作的关键点，用素油同样能做出层次分明酥脆的酥皮点心，比猪油和黄油更健康呢！” 食材明细油皮中筋面粉 100克糖 10克水 45克玉米油 25克油酥低筋面粉 90克玉米油 40克馅料椰蓉 50克糖 30克奶粉 10克黄油 25克全蛋液 25克蓝莓干 20克表面装饰全蛋液少许甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度椰蓉开口酥的做法步骤 1 油皮部分的材料混合均匀。 2 揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜松弛30分钟。 3 油酥部分的材料也混合均匀。 4 油皮松弛时间来制作馅料。黄油融化后放入糖粉混合均匀。 5 再放入奶粉，椰蓉，蓝莓干混合均匀。 6 分成相等的12份，捏圆备用。 7 油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分成相等的12份，滚圆。 8 取一份油皮面团用手掌按扁，包入油酥面团，捏紧口。照此完成每个面团。 9 将包好的油酥皮面团收口朝上，用擀面杖擀成长条，再卷起，松弛15分钟。 10 将松弛好的油酥卷用手掌压扁，再次用擀面杖擀长，然后卷起，松弛15分钟。 11 取一份油酥卷，用手指在中间压下，两头往中间推成圆柱状，用手掌压扁。再用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入一份椰蓉馅，捏紧口呈圆球状，收口朝下，摆放在烤盘里。照此完成其余面团。 12 面团表面刷蛋黄液，待蛋黄液略干后用小刀在表面划十字，切到馅料处。 13 烤箱预热180度，中层烤25分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可。 14 像一盘盛开的花儿。 15 酥得掉渣。层次分明。 16 成品图。 17 成品图。小窍门 1，油皮面团的软硬度要控制好，在允许的情况下尽量加水，使面团柔软，并要揉至表面光滑。2，油皮面团要与油酥面团的软硬度要一致。3。烤制时的温度要高一些。4，蓝莓干也可以换成其它果干。5，面团划十字时，切到馅料处即可，那样烤制出来的点心形状会更好看一些。（我这个切深了，因为第一次做）使用的厨具：电烤箱所属分类：下午茶
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