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诗文
香菇酱拌面
释义
“一次可多炒一点酱,装瓶冷藏,分次食用。”
食材明细
主料
面条
100g
香菇
250g
辅料
豆瓣酱
适量
黄豆酱
适量
洋葱
半个
菜心
2颗
调料
姜蒜末
适量
小米椒
适量
五香粉
少许
生抽
适量
老抽
少许
白糖
少许
味精
少许
酱香 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香菇酱拌面的做法步骤
1
将香菇洗净,用清水浸泡2小时左右,攥干水分。
2
尽可能切的碎一点。
3
洋葱切成小颗粒。
4
姜、蒜、小米椒切碎。
5
炒锅放油烧热,放入姜蒜末、小米椒碎,翻炒出香味。
6
放入适量豆瓣酱、黄豆酱,炒出红油和酱香味。
7
放入适量生抽和少许老抽,翻炒均匀。
8
放少许五香粉和白糖。
9
出锅前放适量蒜末和少许味精。
10
成品。
11
面条下锅煮熟,放入菜心。
12
盛入盘中。
13
放适量香菇酱。
14
成品。
小窍门
1.所有食材都尽可能切碎一点。
2.油量稍大,煸干水分,炒出香味。
3.不再放盐,适量白糖提鲜。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2026/1/1 11:47:49