食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
新疆果干大列巴的做法步骤
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1常温鲜奶135g?6g干酵母粉?白糖，搅拌均匀。 -
2盖上布，静置10分钟。
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3三个洋鸡蛋，打成蛋液。
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4蛋液和盐一并加入，搅拌均匀。
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5倒入高筋粉或中筋粉，翻拌均匀，使液体全部被面粉吸收。
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6加入软化好的无盐黄油，揉成面团。
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7这款面团液体部分少，偏硬。手揉的话，可以揉1-2分钟，松弛1分钟，再继续揉。如此反复揉面10分钟。
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8将面团放入盆中，盖上微湿的布，放在温暖的地方，开始第一次发酵：90分钟。
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9发酵结束后，体积会有所增大。
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10发酵结束后，体积会有所增大。将发酵好的面团分成2等份，分别擀成长方形薄饼状。
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11擀好的面饼盖上微湿的布，防止变干。
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12接着撒上秤量好的各种坚果仁和果干。
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13将面饼卷起。
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14两头捏紧。
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15折叠后压在面团下面。
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16盖上微湿的布，静置30分钟。
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17预热烤箱（170度，预热10分钟）。同时，取一个鸡蛋打成蛋液，刷在面团上。多刷几次，颜色就会像成品图片上那样深。
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18用刀将刷好蛋液的面团上划几刀。
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19在预热好的烤箱底部烤盘中倒入50g水，放入装有面团的烤盘，170度上下火烤40分钟。
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20面包烤好后，取出自然冷却。
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21这款面包表面酥脆，内里绵软，还有果干和坚果仁的香味，口感丰富。
使用的厨具：电烤箱
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