食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
夹心丸子的做法步骤
-
1将鹌鹑蛋洗净后。 -
2放入冷水锅中，大火加热，水开后调成中火，继续煮6分钟后捞出备用。 -
3肉馅倒入大碗中。 -
4将葱切成碎后放入其中。 -
5放入适量姜粉，料酒，酱油，盐，蚝油和香油，顺着同一个方向搅拌均匀。 -
6北豆腐。 -
7北豆腐用勺子按压碎。 -
8控出水分后。 -
9加入肉馅中，彻底搅拌均匀后。 -
10打入一个鸡蛋。 -
11继续搅匀。 -
12将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。 -
13挖起一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入。 -
14封口后调整成球形。 -
15锅中倒入油。 -
16加热至7成热时，放入包好的丸子。 -
17炸2分钟左右，待外皮金黄色后。 -
18即可捞出沥干油。 -
19铺好盘子。 -
20即食，也可蘸着泰式甜辣酱吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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