五花肉切细丁，不要用绞肉机也不要剁，切丁虽然费时但是口感好很多。胡萝卜切细丁，小葱切碎，糯米洗净备用。

在肉丁中加入小葱，分次加入葱姜水搅拌吸收，加入油，盐，糖，淀粉，蚝油，生抽搅打上劲，最后加入胡萝卜丁拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜半小时。

做成肉圆放入糯米中滚一圈，我做的小，一口一个。

放入蒸锅蒸25分钟，不要盖保鲜膜。完成出锅，弹嫩多汁，老少皆宜。