“葱香浓郁，可拌菜，拌面，调馅儿。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红葱油的做法步骤
-
1去菜市场的时候买了一点红葱头，准备做红葱油。 -
2去皮，洗净，控水。
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3红葱头切碎。
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4锅里适量油烧至两成热，油的量和红葱头是1：1的比例。
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5放入红葱头。
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6小火慢炸，不时用筷子抄一下。
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7大约炸了10分钟，红葱头炸至微微发黄。用手蘸些清水淋上去。这个红葱头酥脆的关键。根据情况，淋个两三次。
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8待红葱头微微焦黄，关火。
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9用漏勺捞出红葱头。动作快一点，油温高，红葱头一不留神就会炸过，会发苦。
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10红葱头刚捞出来时还是软软的，放一会儿就变得又香又酥。
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11锅里的油晾凉。
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12过滤一下。
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13香香的。
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14晾凉的红葱头碎放入瓶子里。（也可以不放油里，密封保存）
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15油也倒进去。满屋都是红葱头的香味儿。
-
16成品。
使用的厨具：不粘锅
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