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诗文
红葱油
释义
“葱香浓郁,可拌菜,拌面,调馅儿。”
食材明细
主料
红葱头
适量
辅料
花生油
适量
葱香 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
红葱油的做法步骤
1
去菜市场的时候买了一点红葱头,准备做红葱油。
2
去皮,洗净,控水。
3
红葱头切碎。
4
锅里适量油烧至两成热,油的量和红葱头是1:1的比例。
5
放入红葱头。
6
小火慢炸,不时用筷子抄一下。
7
大约炸了10分钟,红葱头炸至微微发黄。用手蘸些清水淋上去。这个红葱头酥脆的关键。根据情况,淋个两三次。
8
待红葱头微微焦黄,关火。
9
用漏勺捞出红葱头。动作快一点,油温高,红葱头一不留神就会炸过,会发苦。
10
红葱头刚捞出来时还是软软的,放一会儿就变得又香又酥。
11
锅里的油晾凉。
12
过滤一下。
13
香香的。
14
晾凉的红葱头碎放入瓶子里。(也可以不放油里,密封保存)
15
油也倒进去。满屋都是红葱头的香味儿。
16
成品。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 私房菜 自制酱料 自制食材
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更新时间:2025/12/31 2:36:32