我用的面粉是五种谷子的，对于面粉来说没有特别要求。加入糯米粉，玉米面，因为这两种是需要开水烫的，所以比例不能超过2分之1.要不就面就没有粘性了。

和面，糯米粉和玉米面用热水，面粉用冷水。

大小按照水饺的大小来弄即可，醒面时间大概20分钟左右即可。

酸菜我用的是黑大的酸菜，北大荒的也行，肉馅上面放五香粉，盐，葱，热油浇。最后放酸菜，肉馅要肥瘦相间才好吃。

开包，上锅蒸17分钟即可.

蒸好。

恰饭了。