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诗文
烩鸭血
释义
“家常小炒。”
食材明细
主料
鸭血
300g
辅料
绿豆芽
200g
菠菜
少许
荠菜
少许
土豆粉条
少许
调料
盐
适量
豆瓣酱
1勺
料酒
少许
姜丝
少许
小米椒
1个
鸡汁
少许
生抽
适量
鸡精
少许
咸鲜 口味
烩 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
烩鸭血的做法步骤
1
绿豆芽洗净,放开水锅中焯至断生。
2
捞出备用。
3
鸭血切成丝,冷水下锅,放少许盐和料酒,焯2分钟。
4
捞出冲洗干净。
5
炒锅放油烧热,放豆瓣酱炒出红油。
6
放姜丝、小米椒,炒出香味。
7
加入适量的开水。
8
放鸡汁提鲜。
9
放适量盐、生抽、鸡精调味。
10
放入焯好的鸭血。
11
放入提前泡软的土豆粉条。
12
最后放入荠菜和菠菜。
13
烩至入味即可。
14
成品。
小窍门
1.鸭血放盐、料酒焯水,可去除异味,改善口感。
2.土豆粉条贾提前用清水浸泡回软。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/2/15 17:01:12