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诗文 麻辣牛肉干
释义
麻辣牛肉干的做法
“麻辣，筋香。”

食材明细

主料
  • 腌制牛排 适量
辅料
  • 玉米油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 辣椒红油 适量
  • 麻椒酱 适量
  • 麻辣 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

麻辣牛肉干的做法步骤

  • 麻辣牛肉干的做法步骤：1
    1
    过年时囤了太多的牛排，占用了冰箱大部分位置，今天拿出解冻，给孩子做牛肉干。
  • 麻辣牛肉干的做法步骤：2
    2
    解冻好，去除包装，清水洗一下。（这是腌制好的牛排，所以说不用再放调料腌制了。）
  • 麻辣牛肉干的做法步骤：3
    3
    冷水下锅。
  • 麻辣牛肉干的做法步骤：4
    4
    煮一两滚儿捞出。（牛排可能经过处理，挺嫩的，所以不用长时间卤制）
  • 麻辣牛肉干的做法步骤：5
    5
    温水洗去浮沫儿，控一下水。
  • 麻辣牛肉干的做法步骤：6
    6
    切成粗条。
  • 麻辣牛肉干的做法步骤：7
    7
    油温四五成热，放入牛肉条。
  • 麻辣牛肉干的做法步骤：8
    8
    中小火炸制，时不时用筷子抄一下，防止上色不均匀。
  • 麻辣牛肉干的做法步骤：9
    9
    喜欢稍微嫩点的，炸制时间不要过于长，否则不好嚼。我大约炸了六分钟左右。
  • 麻辣牛肉干的做法步骤：10
    10
    捞出控油，其实这一步已经可以拿着吃了，咸度刚刚好。
  • 麻辣牛肉干的做法步骤：11
    11
    锅里油倒出来，凑着油锅，把炸好的牛肉干倒进去，倒入适量孜然粉，辣椒粉，白芝麻。
  • 麻辣牛肉干的做法步骤：12
    12
    翻炒均匀。
  • 麻辣牛肉干的做法步骤：13
    13
    再倒入适量辣椒红油和麻椒酱。
  • 麻辣牛肉干的做法步骤：14
    14
    翻炒均匀即可。
  • 麻辣牛肉干的做法步骤：15
    15
    成品。
  • 麻辣牛肉干的做法步骤：16
    16
    成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜   家常菜  
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更新时间：2026/4/5 16:41:52