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诗文
小油条
释义
“早餐配豆浆,一口一个!”
食材明细
主料
面粉
300g
酵母
3g
泡打粉
5g
盐
5g
食用油
15g(和面用)
温水
165g
辅料
油
适量(炸制用)
咸香 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
小油条的做法步骤
1
面粉,泡打粉,盐搅拌均匀,加入食用油混合搅拌均匀,温水化开酵母倒入面粉中,揉成面团,面团上面刷一层油,盖起来发酵。现在天冷我是头天晚上揉好的,忘记拍照了。
2
发酵好的面团是蜂窝状,拿出不用揉,整形擀成片状,切好,两个上下叠放一起。锅大的话可以不用切,我用的小锅,省油!把长条切短了。盖上保鲜膜二次醒发10分钟,醒发好后中间用筷子压一下,两头捏起来。
3
锅里下油,烧至7成热就可以炸了。炸的时候,油条胚略向两边拉一点点再放油锅里,然后用筷子不停翻动使它受热均匀。你会发现油条胚鼓起来了。
4
里面都是大孔,还不错吧。
小窍门
冬天天气冷,我们这边没有暖气,提前一天晚上揉好面发酵。夏天天热的话就不用提前揉了。我用的奶锅炸的,省油啊,所以面胚我切的短。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面食 家常菜 早餐
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walk on air
walk out
walk out on
walk out without a word
walk over
walk past
walk quickly
walk slowly
walks off
walks out
walks swept
walk star
walk tall
walk then
walk the plank
一九六六年九月廿二日红卫兵勒令归乡内子淡(近现代·张采庵)
一九四七年十月十八日自上海至香港机中口占(清末近现代初·柳亚子)
一九四九年六月十六日夜自杭出发,二十四日(近现代·胡士瑩)
一九四二年二月还乡(近现代·张采庵)
一九四五年八月三十日渝州曾家岩呈毛主席(清末近现代初·柳亚子)
一九四四年国庆(近现代·王季思)
一九四零年除夕(近现代末当代初·徐震堮)
一二八后函鄞江,速晓因回京(清末近现代初·吴妍因)
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一人泉(宋·章望之)
一例(清·马功仪)
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更新时间:2025/12/31 18:45:18