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诗文	橙香蛋糕卷
释义	食材明细 橙子片 橙子 适量 糖 100 水 350 蛋黄糊 橙汁 50g 玉米油 50g 低筋粉 70g 蛋黄 5个 蛋白 蛋清 5个 糖 50g 白醋 几滴 果味 口味 烤 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 橙香蛋糕卷的做法步骤 1 1个橙子，取中间部分切5个厚片。 2 加100g糖、350g水煮至边缘略显透明的状态，冷却后用厨房纸巾吸去多余水分备用。 3 橙汁50g+玉米油50g+低筋粉70g+5个蛋黄混合均匀。 4 5个蛋清加几滴白醋，分三次加50g糖打发至中性发泡。将蛋白与蛋黄液混合翻拌均匀。 5 烤盘铺油纸，摆橙子片，倒入蛋糕液。烤箱预热150度。 6 尽量整理平整。 7 烤箱150度上下火中层烤25分钟左右。 8 脱模。 9 倒扣，一侧斜45度切掉边缘。现在已经可以直接卷起来吃了，可以不必从下面的步骤放奶油和橙子夹心。 10 抹一层奶油。 11 另一侧奶油涂厚一点，放橙子做内馅，再用奶油包裹住。 12 卷起来，用擀面杖辅助向前推，尽量卷紧。 13 去掉油纸。 14 蛋糕卷完成。 15 切块。 16 成品图。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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