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诗文
海鲜蘑菇披萨
释义
“自制的奶油蘑菇汁比番茄酱好吃。”
食材明细
面包底(面团)
高筋面粉
150g
低筋面粉
100g
酵母粉
2.5g
糖
12g
盐
3g
油
30g
牛奶
130g
辅料
虾
适量(蒜蓉腌过的虾)
鱿鱼圈
适量
蘑菇
150g
蘑菇汁
蘑菇
100g
奶油
50g
高汤
适量
蒜瓣
3瓣
黑椒盐
适量
蒜香 口味
其他 工艺
半小时 耗时
高级 难度
海鲜蘑菇披萨的做法步骤
1
面包底(面团)的所有材料,混合。酵母用少量温水溶解,再混入面粉里。
2
三小时后,发酵到两倍大。取出,再次揉成小面团,分两份盖上保鲜膜静置十分钟。这里的量可做两个披萨,剩下的面团可冰冻起来,以后再做时解冻就可以了。
3
现在花十分钟做个蘑菇汁。口蘑切片,用少量高汤煮开,用手持的食物搅拌机磨成碎。
4
涂上蘑菇汁。
5
等待面包底的同时,把海鲜炒熟,防止进烤箱时出水。我的虾是提前用蒜蓉和罗勒叶腌制过的,这里不需要加任何调料。
6
把披萨的面包底取出来,铺上海鲜和很多很多蘑菇,最后再来一层芝士,撒点黑椒盐。
7
这里是第二次进烤箱,180度烤10分钟。最后撒点欧芹碎,没有可以不加。
8
开吃。薄薄脆脆的披萨底托着沉甸甸的蘑菇,海鲜和芝士,一口下去太满足!
小窍门
海鲜披萨上新鲜的蘑菇汁
使用的厨具:榨汁机、烤箱、炒锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/1/2 0:36:53