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诗文 排骨炖花菇
释义
排骨炖花菇的做法
“排骨炖花菇，色香味俱全，下饭又解馋。”

食材明细

主料
  • 猪排 2根
  • 干花菇 6朵
辅料
  • 小葱 1颗
  • 生姜 1块
调料
  • 老冰糖 适量
  • 八角 2个
  • 香叶 1片
  • 桂皮 1块
  • 花椒粒 少许
  • 红干辣椒 6个
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 鸡精 半勺
  • 盐 1勺
  • 料酒 2勺
  • 花生油 适量
  • 啤酒 250ml
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

排骨炖花菇的做法步骤

  • 排骨炖花菇的做法步骤：1
    1
    清水里面加少许面粉将排骨放进去清洗干净。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：2
    2
    清洗干净的排骨和泡好的花菇。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：3
    3
    花菇切成4瓣，准备所有辅料。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：4
    4
    凉水将排骨放进去里面加干辣椒，葱段，生姜和料酒，烧开撇去浮沫，煮两分钟捞出。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：5
    5
    排骨捞出过水空干水分。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：6
    6
    锅中倒油，将冰糖放进去小火炒至焦糖色。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：7
    7
    焯过水的排骨放进去，炒至变色。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：8
    8
    将所有调料放进去炒出香味。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：9
    9
    啤酒倒进去。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：10
    10
    加末过排骨的开水烧开。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：11
    11
    里面加生抽，老抽。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：12
    12
    加料酒中火煮20分钟。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：13
    13
    将花菇放进去。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：14
    14
    加少许盐盖上盖中小火炖40分钟。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：15
    15
    加半勺鸡精大火收汁。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：16
    16
    关火装盘。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：17
    17
    色香味俱全的花菇炖排骨。
  • 排骨炖花菇的做法步骤：18
    18
    来张近照。

小窍门

鲜香味美，超级下饭。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/1/4 2:31:00