“酸辣爽口。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
柠檬泡椒脱骨鸡爪的做法步骤
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1新鲜鸡爪。 -
2清水浸泡30分钟。
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3剪去趾甲，洗净。
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4冷水下锅。
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5加入姜片，八角，花椒，香叶去腥。
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6中火煮开，加一点点盐让鸡爪有个底味儿。
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7小火煮5分钟。关火焖5分钟。
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8凉水冲洗几遍。
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9冲洗好的鸡爪放盆里，沥去水份。
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10用小刀沿每个爪子划一刀。
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11一个个去骨。这是个技术活。
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12去除骨头的鸡爪。
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13适量泡椒，适量泡椒水。
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14姜末，小米椒，蒜蓉。
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15香菜切小段。
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16所有食材放盆里，适量盐，生抽，味精调一下味儿。
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17抓匀。
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18昨天做的红油舀入3小勺。
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19撒上香菜。
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20抓拌均匀，腌个两三个小时即可。
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21成品。
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22成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
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