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诗文 夹心巧克力派
释义
夹心巧克力派的做法
“一款口感不错的小点心。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 125g
  • 鸡蛋 50g
  • 黑巧克力 40g
  • 食用油 28g
  • 黄油 28g
  • 可可粉 18g
  • 牛奶 120g
辅料
  • 泡打粉 1/2g
  • 小苏打 1/2g
  • 盐 1/4g
  • 奶酪 150g
  • 糖粉 20g
  • 淡奶油 75g
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

夹心巧克力派的做法步骤

  • 夹心巧克力派的做法步骤：1
    1
    巧克力切小块，隔水加热成液态。
  • 夹心巧克力派的做法步骤：2
    2
    鸡蛋、融化的黄油、食用油、盐用打蛋器打匀。
  • 夹心巧克力派的做法步骤：3
    3
    把2倒入1中，搅拌均匀成糊状。
  • 夹心巧克力派的做法步骤：4
    4
    所有粉类混合过筛。
  • 夹心巧克力派的做法步骤：5
    5
    在3中倒入1/3牛奶，1/3混合粉类，用刮刀拌匀。
  • 夹心巧克力派的做法步骤：6
    6
    重复序5的制作，直达全部加完，成光滑面糊。
  • 夹心巧克力派的做法步骤：7
    7
    把面糊装裱花袋，用大号圆孔裱花嘴挤出圆形面糊（间隔稍大点）烤箱预热200°放入中层烤10分钟，冷却备用。
  • 夹心巧克力派的做法步骤：8
    8
    奶油奶酪室温软化，加糖粉，充分打发，成蓬松顺滑状态，分2-3次加淡奶油，充分搅打至适合的浓稠程度（淡奶油不一定加完）。
  • 夹心巧克力派的做法步骤：9
    9
    装裱花袋挤在冷却好的一片底部。
  • 夹心巧克力派的做法步骤：10
    10
    盖上另一片即可。

小窍门

1.步奏1一定要保证巧克力是液态，不热的状态。可把融化好的巧克力放在温水里，保持液态。
2.步奏7一定要留足够的距离，否则烤好的巧克力片会粘在一起。
使用的厨具：打蛋器、电磁炉、微波炉、电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间：2026/1/24 9:22:12