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诗文
夹心巧克力派
释义
“一款口感不错的小点心。”
食材明细
主料
低筋面粉
125g
鸡蛋
50g
黑巧克力
40g
食用油
28g
黄油
28g
可可粉
18g
牛奶
120g
辅料
泡打粉
1/2g
小苏打
1/2g
盐
1/4g
奶酪
150g
糖粉
20g
淡奶油
75g
其他 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
夹心巧克力派的做法步骤
1
巧克力切小块,隔水加热成液态。
2
鸡蛋、融化的黄油、食用油、盐用打蛋器打匀。
3
把2倒入1中,搅拌均匀成糊状。
4
所有粉类混合过筛。
5
在3中倒入1/3牛奶,1/3混合粉类,用刮刀拌匀。
6
重复序5的制作,直达全部加完,成光滑面糊。
7
把面糊装裱花袋,用大号圆孔裱花嘴挤出圆形面糊(间隔稍大点)烤箱预热200°放入中层烤10分钟,冷却备用。
8
奶油奶酪室温软化,加糖粉,充分打发,成蓬松顺滑状态,分2-3次加淡奶油,充分搅打至适合的浓稠程度(淡奶油不一定加完)。
9
装裱花袋挤在冷却好的一片底部。
10
盖上另一片即可。
小窍门
1.步奏1一定要保证巧克力是液态,不热的状态。可把融化好的巧克力放在温水里,保持液态。
2.步奏7一定要留足够的距离,否则烤好的巧克力片会粘在一起。
使用的厨具:打蛋器、电磁炉、微波炉、电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙 儿童 下午茶
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更新时间:2026/1/22 2:50:28