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诗文
排骨啫啫煲
释义
食材明细
主料
排骨
750g
辅料
洋葱
1个
调料
啫啫酱
3匙
淀粉
2匙
花生油
20ml
葱
1颗
姜
1块
料酒
20ml
咸鲜 口味
煲 工艺
一小时 耗时
高级 难度
排骨啫啫煲的做法步骤
1
排骨加葱姜料酒冷水下锅焯水,撇去浮沫(血水),洗净沥干水分。
2
排骨用厨房用纸粘干水分,加三匙啫啫酱,两匙水淀粉拌均,腌制15分钟。(啫啫酱做法见本人其他菜谱)
3
洋葱切宽丝备用。
4
砂锅烧热,放少量花生油。
5
洋葱垫底炒香,然后放入腌制好的排骨和剩下的啫啫酱。
6
盖上盖子小火煲20分钟,出锅前两分钟沿锅盖放少许白酒点燃。
7
出锅撒上小米辣和葱花点缀。
小窍门
洋葱要用紫皮洋葱,垫底起的防糊锅和增香效果。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/31 22:05:18