“前天公公一个人来西安了，婆婆没有随行，老人家是想他的宝贝孙女了。
我不大会照顾人，而且公公也不是一个特别愿意表达个人喜好的人，因此我只能从生活中的细微小事来表达我对他的关怀。昨天西安突然降温了，看到他穿得那么单薄(连件毛衣都没穿)，心中不忍，连忙跑出去买了一套加厚的保暖衣回来，他穿上之后，再没有看见他频频地用纸巾抹鼻涕了。唉！人老了可真是可怜哪！
对于公公的生活习惯真的是非常不了解，只能从老公的描述中猜测着做他喜欢吃的饭菜。但有一点我是知道的，他特别喜欢吃面，而且喜欢吃宽面条。于是，就有了今天这款专门为他而做的配着西红柿鸡蛋卤的手工宽面条。
说是西红柿鸡蛋面，其实不那么单纯。因为我特意加了白玉菇（蟹味菇的一种），使得这碗面条在口味和营养价值上都不再单一化。因为之前有了解说蟹味菇尤其适合便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童食用，而公公心脑血管都不大好，所以说绝对非常适合他来食用。
西红柿的酸香加上白玉菇的韧滑，鸡蛋的清香加上菇的蟹香，那叫一个棒啊！”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
西红柿鸡蛋面新吃的做法步骤
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1面粉加温水，边加边搅拌，直至全部成比较干的面絮，然后揉搓成面团。 -
2饧半小时后，用擀面杖擀到个人喜欢的厚度，均匀地撒上一层玉米面粉，然后借助擀面杖把擀好的面像折扇子一样折起来。 -
3切面条，宽窄度可根据个人口味决定。然后把切好的面条捏着最上面一层顺开约10公分。 -
4继续把切好的面条的第一层全部提出来。 -
5顺开的面条再拦腰提起来。 -
6这样，一把非常整齐的面条就轻松完成了。 -
7葱姜切末。 -
8西红柿切小丁。 -
9白玉菇切去末梢，清洗干净，分成小朵。 -
10鸡蛋磕入碗中打散，炒成蛋饼，再用铲子分切成小块，盛出备用。 -
11炒锅放油，油热后先放葱和姜末。 -
12炒出香味后放玉白玉菇翻炒一分钟。 -
13加入西红柿丁，再加入两勺十三香，翻匀。 -
14待西红柿几乎全炒成红汁时倒入炒好的鸡蛋。 -
15加盐调味。 -
16加少量生抽，炒匀即可出锅。 -
17锅中水烧开后，煮入面条。 -
18面条煮开两火后，放入清洗干净并稍切小的菠菜烫熟，关火，面条捞出碗中，浇入炒好的西红柿鸡蛋汁即可开吃啦！
小窍门
1、面要和得足够硬才能做出非常好吃的面条来。
2、对于新手来说，擀面时使用玉米面粉（不是玉米淀粉哦）能非常有效地防止粘连！
2、对于新手来说，擀面时使用玉米面粉（不是玉米淀粉哦）能非常有效地防止粘连！
使用的厨具：炒锅
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