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诗文 菌菇炖肉丸
释义
菌菇炖肉丸的做法

食材明细

主料
  • 猴头菇 1朵
  • 香菇干 20g
  • 猪肉馅 500g
辅料
  • 葱姜末 适量
  • 鸡蛋 1颗
  • 淀粉 3勺
调料
  • 生抽 1匙
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

菌菇炖肉丸的做法步骤

  • 菌菇炖肉丸的做法步骤：1
    1
    猪肉馅加葱姜末，生抽，盐拌均匀。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤：2
    2
    肉馅里打入鸡蛋拌均匀。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤：3
    3
    放入淀粉拌均匀。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤：4
    4
    拌成比较黏的状态。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤：5
    5
    把肉馅团成大丸子。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤：6
    6
    炒锅放油烧五成热，放入丸子中间炸金黄。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤：7
    7
    丸子外皮金黄即可捞出。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤：8
    8
    猴头菇，香菇提前泡发。猴头菇泡发过程中多换几次水，每次换水都尽量挤干水份以去除苦味。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤：9
    9
    炒锅放油烧热，放入葱姜片，菌菇翻炒。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤：10
    10
    放入丸子，加没过丸子的水，生抽，醋，花椒，八角炖20分钟。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤：11
    11
    成品图。
  • 菌菇炖肉丸的做法步骤：12
    12
    成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/7 5:18:24