食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1将花椒，八角，桂皮，香叶用温水泡30分钟备用 -
2五花肉切块。大小看个人喜好。我切的1厘米小块。 -
3焯水，凉水下锅。水里加料酒或少量醋，以达到去惺的目的。 -
4肉发白即可，捞出沥干备用。 -
5锅内少油，加入20g冰糖炒至深棕色。用冰糖比用白糖做出的肉要油亮。 -
6加入葱姜 -
7把焯好的肉倒入锅内煸炒，糖色裹好，改小火煸炒，炒出油为止。这样肉吃起来才不会腻。 -
8依次加入花椒水(调料捞出，只要水)，生抽，老抽，盐，小火焖煮。 -
9待肉质软烂，大火收汁。收到汤汁粘稠，盛盘。
小窍门
小窍门：不会炒糖色，可以用可乐代替。葱姜爆锅，下肉，煸出油以后加入可乐。做这道菜要少油，五花肉在煸炒的时候会出大量的油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 番茄鸡蛋炒饭
- 胡萝卜洋葱炒牛板筋
- 紫薯花卷
- 牛肉抄莴笋
- 肉松沙拉寿司
- 冬日番茄汤底火锅
- 家常玉米豆腐
- 醋溜白菜
- 生滚西洋菜汤
- 分蛋戚风蛋糕
- 果蔬蝴蝶面
- 苹果烧果子
- 叉烧肠粉
- 雪菜茄条
- 油爆河虾
- 火腿上汤娃娃菜
- 葱香冬瓜猪肉丁
- 黑木耳莴笋肉片
- 清蒸白鱼
- 卤肉
- 香肠炒西兰花
- 平菇蛋花汤
- 酵母版菠菜泥鸡蛋软饼
- 自制红薯干
- 芝麻薄脆饼干
- 薰什么赫什么的成语
- 薰什么错什么的成语
- 薰什么香什么的成语
- 薰以什么什么的成语
- 薰以香自焚
- 薰天什么什么的成语
- 薰天赫地
- 薰莸不同器
- 薰莸不杂
- 薰莸什么什么的成语
- 薰莸同器
- 薰莸异器
- 薰莸无辨
- 薰莸有别
- 薰莸错杂
- 点绛唇 冬词（清·丁澎）
- 点绛唇 冬（宋·朱淑真）
- 点绛唇 冯巨川南斋牡丹（金末元初·李俊民）
- 点绛唇 刘峻度席上听女郎度曲（清·宋琬）
- 点绛唇 刘桥老农颂（近现代·单人耘）
- 点绛唇 初冬（元·韩奕）
- 点绛唇 初夏夜作（清·宗婉）
- 点绛唇 初夏（近现代·林散之）
- 点绛唇 初度作（元末明初·谢应芳）
- 点绛唇 别四姑后作（清·范贞仪）
- 点绛唇 别帅宪（宋·洪适）
- 点绛唇 别情（近现代·溥儒）
- 点绛唇 前题。代景姜作（清·邓瑜）
- 点绛唇 前题 和海野韵（清末民国初·姚华）
- 点绛唇 前题 穷拾人（清末民国初·姚华）
- 人工光合作用催化剂(精)
- 大象倒立/国际大作家桥梁书系列
- 现代博物馆管理与文化传播研究
- 练好口才的第一本书(领导者实践版)
- 看见成长(用生活诠释家庭教育的真谛)
- 增长目标约束创新驱动与人才区域配置(理论与实证)
- 解构家风密码
- 诗的女神(中国女性诗歌史现代卷)/丹曾人文通识丛书
- 瀚海行脚(西域考古60年手记)
- 走出中国酒店建设和管理的误区
- 轻松学中文(少儿版4练习册第2版英文版)
- 趣学Linux(基础篇全彩印刷)
- 少共小红军
- 区域经济发展转型研究
- 中国交通运输年鉴(2023)