食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
凉粉的做法步骤
-
1地瓜淀粉100克加1克多盐加460克水搅拌匀，这个一定要用称来称重量，按比例的啊，淀粉和水的比例是1:4.6， -
2搅匀后倒入锅，放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开，直至全部变为半透明的青绿色就熄火, -
3倒进容器在冰箱冷藏3小时左右,也可以自然凉透，放冷水 -
4凉粉晾凉后，切成2厘米见方的小块，放入平锅加少量油 -
5煎至两面略微焦黄内部熟透，熄火前淋点香油味道也不错， -
6将蒜头用捣蒜杵捣成蒜泥，加入少量白开水，调成蒜汁。芝麻酱加白开水调成芝麻汁，我喜欢加太太乐鲜贝露加虾油，不要加盐，淡了就加虾油什么的调和，焖子装盘，表面浇上蒜汁、芝麻酱汁、少量虾油（根据个人口味）即可。(以前只是加虾油，买了鲜贝露后，感觉这个比虾油味道好，试试吧) -
7香喷喷的焖子
使用的厨具：平底锅
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