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诗文
卤一味--麻辣千张
释义
食材明细
主料
千张
1袋
辅料
卤料
1包
蒜头
2粒
八角
两粒
盐
适量
老抽
适量
干辣椒
适量
葱段
2段
麻辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
麻辣千张的做法步骤
1
准备材料。
2
把卤料、葱段、八角等放入锅里大火煮开。
3
千张洗净,整张切短一些。
4
千张放凉水锅里煮开,放点盐,焯一下水。
5
煮开的卤水放入焯过水的千张,小火煮10煮10分钟,依个人口味加入适量老抽和盐。
6
卤了一晚上的千张,切好蒜末、香菜,拌入香油辣椒油即可。
小窍门
晚上睡前提前用20分钟,把千张煮好放一晚上,第二天就可以切丝拌了,省时省力。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/2/11 16:16:28