食材明细
- 酸辣 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
青椒酿肉的做法步骤
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1剁好的肉馅装入碗中，打入一个鸡蛋，倒入半勺食盐，一勺生抽。 -
2加入一勺淀粉搅拌均匀并腌制半小时。
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3青椒洗净后一手握住青椒，一手抓住根蒂用力向里塞，然后拨出青椒籽。
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4将青椒切成段。
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5每个青椒段塞入腌好的肉馅。
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6调酱汁：1勺生抽、1勺香醋、1勺耗油、1勺白糖，2勺清水，搅拌均匀。
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7起锅烧油炒香干辣椒（如果，青椒很辣的话，也可以不用炸香干辣椒来增加辣的味道）。然后，将爆香的干辣椒铲出弃用。
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8将塞入肉馅的青椒段放入锅中小火慢煎。
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9记住，要及时翻面并用锅铲轻轻用力压扁青椒段使其受热均匀，使肉馅能够闷熟。
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10倒入酱汁轻轻翻炒翻炒提香。
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11成品图。
使用的厨具：平底锅
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