食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
香辣烤鱼的做法步骤
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1我用的是海鲜大礼盒中的黄鱼。 -
2已经腌制过，所以无需再处理，如果是鲜鱼就要事先处理一下，还要腌制入味，所以我这里就省略啦。
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3把黄鱼尾部用锡纸包起来，防止烤糊了。
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4放将黄鱼入烤箱中层，上下火180度烤25分钟，两面金黄色就可以了。
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5配菜没有统一绝对，只要是自己喜欢的就可以，我这些都是家里现成的。
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6豆芽菜洗净。
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7香葱切段，姜切丝，蒜瓣儿，红辣椒。
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8香芹切成寸段。
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9洋葱切丝，红辣椒切成圈?。
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10平菇洗净。
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11焯水。
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12锅内放油烧热，放入洋葱丝煸炒至软。
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13放入豆芽菜继续煸炒至软。
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14倒入烤盘里，接下来制作汤料，↓↓↓。
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15锅内放油，放入尖辣椒，花椒粒，姜丝，蒜瓣，香葱段爆出香味。
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16放入少许豆瓣酱。
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17加入香芹翻炒均匀。
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18放入平菇继续翻炒入味。
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19加入少许生抽调味。
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20放入适量清水烧开。
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21放入少许火锅底料。
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22将火锅底料融化熬出香味，放入适量盐，白糖调味，汤料煮好了，马上看看黄鱼差不多了吧。
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23这是烤好的黄鱼。
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24将烤好的黄鱼放在铺好底的烤盘里。
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25把煮好的汤料倒在烤盘里，撒上红椒圈?。
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26最后一步千万不能省略:锅洗干净，重新烧热倒入食用油，等到冒烟时马上浇在鱼上面。
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27“刺啦”一声，马上激出香味，表示大功告成。
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28成品图。
使用的厨具：烤箱、炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
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