食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸大闸蟹的做法步骤
-
1阳澄大闸蟹（公蟹）4只，用小刷子洗清干净后备用。 -
2选择好的大闸蟹时一定要选个头大、钳子大、钳子上毛多的！正宗的阳澄蟹都有防伪标签！如果不太懂的去专卖店买会放心很多！ -
3紫苏叶，是大闸蟹专买店会送的，这东西可以解散寒，解蟹毒，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动。 -
4蟹醋，如果没有用香醋也行！ -
5葱段和一块姜。 -
6蒸锅加水、放入姜、紫苏叶。 -
7再将洗好的蟹放置在蒸架上，大火蒸15分钟然后关火闷1分钟左右就可以出锅了（草线不要剪掉，这样蒸出来的蟹才会美观）。 -
8沾碟：把用剩的姜切丝，葱段切丝，加一点点香菜叶，再倒入蟹醋，最后浇上烧热了的花生油即可！（由于刀法不好这丝也就这样了） -
9配上冲好的姜茶，趁热吃吧！冷了就不好吃了哦！ -
10满满的蟹黄和蟹膏，诱人吧！
使用的厨具：蒸锅
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