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诗文
虾滑酿香菇
释义
“虾滑酿香菇。”
食材明细
主料
虾肉
适量
鲜冬菇
适量
生菜
适量
辅料
葱
适量
蛋清
半个
调料
胡椒粉
适量
味淋
适量
蚝油
适量
盐
适量
清淡 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
虾滑酿香菇的做法步骤
1
200g虾肉剁成粗粒,加入葱花,继续剁成虾茸。鲜冬菇清理干净备用。
2
加入半个蛋清,胡椒粉,味淋/料酒,蚝油,搅拌均匀。
3
鲜冬菇薄薄撒上一层面粉。
4
把虾滑填进去。
5
大火蒸熟。我的鲜菇个头小,蒸六分钟就全熟了。把肉汁倒入小煮锅。
6
加适量瑶柱汁到肉汁里,可以酌情加点水,勾芡。淋在冬菇虾滑上。盘里垫底的是白灼生菜,可吸收点肉汁,菜好吃又不浪费酱汁。
7
完结撒葱。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/8/8 3:39:29