食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧肘子的做法步骤
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1肘子清洗干净。 -
2肘子冷水下锅，放入料酒、花椒焯水。
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3烧开，煮15分钟。
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4撇去浮沫。
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5准备好香料。
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6冰糖准备好。
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7准备好黄酒、生抽、老抽。
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8在火上烧一下猪毛。
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9用刀划开几个口子，这样容易入味。
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10洗净干净。
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11锅内放油，放入冰糖炒糖色。
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12冰糖炒制焦糖色。
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13倒入开水。
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14倒入老抽、黄酒、生抽。
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15放入香料。
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16烧开。
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17放盐。
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18放入电砂锅，小火慢炖2小时，在汤里泡几小时味道更好。
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19出锅。
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20太香了。
使用的厨具：电子瓦煲、汤锅
所属分类：
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中式宴请
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