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诗文 鱼香虾球茄子
释义
鱼香虾球茄子的做法

食材明细

主料
  • 鲜虾 适量
  • 长茄子 适量
辅料
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 淀粉 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 白糖 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

鱼香虾球茄子的做法步骤

  • 鱼香虾球茄子的做法步骤：1
    1
    茄子切滚刀块。
  • 鱼香虾球茄子的做法步骤：2
    2
    加盐拌匀腌制10分钟后，挤去水分。
  • 鱼香虾球茄子的做法步骤：3
    3
    料酒、生抽、白糖、陈醋、水调成料汁。
  • 鱼香虾球茄子的做法步骤：4
    4
    鲜虾去壳，用刀在背部切开挑去虾线。
  • 鱼香虾球茄子的做法步骤：5
    5
    加盐、料酒、少许淀粉拌匀腌制几分钟。
  • 鱼香虾球茄子的做法步骤：6
    6
    锅中放油，下姜丝煸香，放入两面虾球煎制变色盛岀。
  • 鱼香虾球茄子的做法步骤：7
    7
    锅中另倒油，放入茄子、蒜末翻炒。
  • 鱼香虾球茄子的做法步骤：8
    8
    倒入料汁烧煮5分钟。
  • 鱼香虾球茄子的做法步骤：9
    9
    放入虾球烧煮一会。
  • 鱼香虾球茄子的做法步骤：10
    10
    大火收汁，撒入葱花，酌情加盐调味炒匀。
  • 鱼香虾球茄子的做法步骤：11
    11
    成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间：2026/3/25 16:49:59