食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
肘子的做法步骤
-
1预备材料，清洗干净。 -
2焯水，下料酒，去腥。
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3捞起，沥干水，干锅，煎一下皮。
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4煎至起泡泡，焖煮就不会容易煮烂。
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5下冰糖，炒糖色。
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6预备配料，加入一齐煮。
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7炒出香味，加入开水，加点生抽和老抽，调味调色。
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8加入肘子焖煮，大火烧开，转中火炖煮约2小时。
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9中途不停翻转，让各部位都能入味。
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10用筷子戳一下，容易戳入，就可以了。
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11撒上葱花，用淀粉水调汤汁，淋上。
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12就成了。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
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